Bageskolen
Bageskolen er for dig, som vil vide mere om bagning.
Informationerne i Bageskolen stammer alle fra vores møller og prøvebagerier - så det er tips og informationer fra professionelle bagere. Dette skulle gerne være din garanti for at få det perfekte resultat.
Har du nogle spørgsmål vedr. bagning, er du meget velkommen til at kontakte os. Vi vil så give spørgsmålet videre til vores professionelle bagere, som garanteret har et brugbart svar til dig.
God fornøjelse med bagningen!
Amo Bagefilm
Her finder du Amos nye bagefilm. Filmene forklarer på en enkel måde hvordan du f.eks. laver en glutenprøve, hvordan du ælter en dej eller klipper en krans. Du får endda tip om hvordan du pynter dit brød med frø og kerner.
De 7 grunddeje
Det er nemt og hyggeligt at bage selv. Al slags bagværk, med få undtagelser, er varianter af 7 forskellige typer grunddeje. Kender man først de 7 grunddeje indenfor hjemmebag, bliver det en leg at få et lækkert og vellykket bagværk.
Amo Bagetips
Alle bagere har nogle tricks, der gør bagværket ekstra lækkert. Ofte er disse tricks hemmelige, men hos Amo deler vi gerne ud af vores bageres tips og tricks.
Amo Bageteknikker
Når du bladrer i dine bagebøger støder du ofte på en lang række fagudtryk. Her finder forklaringer på, hvad ordene fordej, hævning, skorpe, surdej og æltning dækker over.
Melguide
Valget af mel afhænger af, hvilket bagværk du ønsker at lave. Skal brødet for eksempel være groft, have en sprød rustik skorpe eller indeholde kerner?
At komme ud til melhylden i et supermarked kan virke uoverskueligt. For hvad skal alle de forskellige slags mel og kerner anvendes til? Her kan du læse om, hvad der karakteriserer de mest gængse meltyper og kerner, samt hvilke typer bagværk de er velegnede til.