Melguide

Valget af mel afhænger af, hvilket bagværk du ønsker at lave. Skal brødet for eksempel være groft, have en sprød rustik skorpe eller indeholde kerner? At komme ud til melhylden i et supermarked kan virke uoverskueligt. For hvad skal alle de forskellige slags mel og kerner anvendes til? Her kan du læse om, hvad der karakteriserer de mest gængse meltyper og kerner, samt hvilke typer bagværk de er velegnede til.