1. Amo Hvedemel, natron og sukker røres sammen til en glat masse med kærnemælken.
2. Æggeblommerne tilsættes sammen med det smeltede fedtstof og reven citronskal.
3. Hviderne piskes stive og vendes i massen.
4. Æbleskiverne bages i palmin eller andet fedtstof i en god varm æbleskivepande. Hullerne fyldes ca. ⅔ op med æbleskivedej, og når de er bagt på den ene side, vendes de med en gaffel eller strikkepind, og bages færdig.