1. Lun mælken, og opløs gæren heri. Gæren må dog ikke varmes med.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt til dejen er ensartet.
3. Dejen deles i 4 stykker, der trilles ud i pølser på ca. 50 cm’s længde.
4. Skær hver pølse ud i ca. 25 små stykker.
5. Form stykkerne til små boller, der sættes på bageplader med bagepapir.
6. Lad dem hæve lunt og tildækket i ca. 20 min.
Bagetid: 5-7 min. i en forvarmet ovn ved 220° C (varmluft 200° C) på ovnens midterste rille.
7. Når bollerne er afkølet, flækkes de og tørre i ovnen ved 150° C (varmluft 140° C) i 10-12 min.
8. Opbevar kammerjunkerne i en kagedåse som småkager.