1. Opløs gæren i vand og tilsæt alle ingredienser, undtagen de revne gulerødder. Ælt dejen godt sammen.
2. Tag evt. surdej fra til næste bagning.
3. Tilsæt gulerødder, og ælt dejen ca. 1 min. mere.
4. Lad dejen hæve lunt og tildækket ca. 2 timer.
5. Kom dejen i 2 smurte bageforme (2½-3 liter). Tryk den godt ned i formen, og glat overfladen med en våd dejskraber.
6. Drys evt. med græskarkerner.
7. Lad brødene efterhæve tildækket og lunt til dejen når kanten af formen, ca. 1½ time.
Bagetid: Ca. 1 time og 15 min. Forvarm ovnen til 220° C (varmluft 200° C). Sæt brødene i ovnen og skru straks ned til 180° C (varmluft 170° C).