1. Opløs gæren i vand. Alle ingredienserne tilsættes, og dejen æltes godt sammen, ca. 10 min.
2. Lad dejen hæve tildækket og lunt i ca. 1 time.
3. Del dejen i 2, og form hver del til et fritstående aflangt rugbrød.
4. Placer brødene på en bageplade med bagepapir.
5. Lad brødene efterhæve tildækket og lunt til dobbelt størrelse, ca. 45 min.
Bagetid: Ca. 1 time og 15 min. Forvarm ovnen til 220° C (varmluft 200° C). Sæt brødene i ovnen og skru straks ned til 180° C (varmluft 170° C).