Sønderjyske peberkager

Sådan gør du (30 minutter):

1. Alle ingredienserne æltes samen til en ensartet dej. Fedtstoffet skal ikke blødgøres, men have sin normale konsistens. 

2. Dejen deles i fire lige store dele, som trilles ud i pølser på ca. 15 cm’s længde og sættes til afkøling (gerne køleskab), til de er så faste, at de kan skæres uden at miste facon. 

3. Hver pølse skæres ud i skiver (ca. 30 stk. af hver), og sættes på en bageplade med bagepapir.

Bagetid: 
I ca. 5 min. i en forvarmet ovn ved 200° C (varmluft 180° C) på ovnens midterste rille. 

4. Når kagerne er bagt, sættes de til afkøling på en bagerist.