Grahamsmel

Amo Grahamsmel er et fint formalet fuldkornshvedemel til grahamsbrød og -boller.

Grahamsmel anvendes til det klassiske grahamsbrød, men der kan med fordel tilsættes hvedemel eller sigtemel for at få en bedre volumen på brødet. Ved bagning med grahamsmel er det en fordel at tilsætte et syrnet mejeriprodukt, f.eks. lidt kærnemælk. Det er med til at gøre dejen elastisk og holde på fugtigheden i brødet.