Alle tips og tricks

Hos Amo elsker vi sommer! Med sommeren følger nemlig masser af lune aftener med lækker mad og hygge. Vi har samlet en håndfuld sommeropskrifter til jer, der...

Brød og boller behøver bestemt ikke at blive bagt i ovnen. Man kan sagtens bruge grillen som ovn og har du en kuglegrill, er den perfekt til bagning. Læg nog...

Vidunderlige pandekager, vi normalt spiser det med syltetøj, is eller flødeskum, men bær, frugter og nødder arbejde lige så godt til. Så må vi ikke glemme...

Det er flot og relativt let at flette et brød. Man kan både bage fletbrød på bageplade og i form. Vej to dejstykker så de vejer nøjagtigt det samme. Rul dem ...

Ved at tage en glutenprøve får du at vide hvor stærk din dej er. Der findes to slags proteiner; gliadin og glutenin. Når melet blandes med vand og æltes,...

Når man pynter sit brød med mel eller frø, bliver det både flot og lækkert. Men hvordan sikrer man at det ikke falder af? Mel har limende egenskaber hvis man...

Lær mere om kornet egenskaber, struktur og hvilken indvirkning det har på forskellige mel og brød gæring. Protein og gluten Hvedemelets kvalitet - eller...

Tabel som viser, hvor meget 1 tsk., 1 spsk. og 1 dl af forskellige ingredienser vejer. Ingrediens 1 tsk. 1 spsk. 1 dl. Brun farin   10 g 60 g Flormelis   8 g...

Valget af mel afhænger af, hvilket bagværk du ønsker at lave. Skal brødet for eksempel være groft, have en sprød rustik skorpe eller indeholde kerner? At kom...