Æbleskiver

Sådan gør du (40 minutter):

1. Hvedemel, natron og sukker røres sammen til en glat masse med kærnemælken. 

2. Æggeblommerne tilsættes sammen med det smeltede fedtstof og reven citronskal.

3. Hviderne piskes stive og vendes i massen. 

4. Æbleskiverne bages i palmin eller andet fedtstof i en god varm æbleskivepande. Hullerne fyldes ca. ⅔ op med æbleskivedej, og når de er bagt på den ene side, vendes de med en gaffel eller strikkepind, og bages færdig.