Foccacia med rødbede og ost

Sådan gør du (2 timer og 15 minutter):

1. Opløs gæren i vandet. Tilsæt mel, salt og hytteost. Rør dejen godt sammen i ca. 10 min. Dejen må gerne være blød og klistret. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i ca. 1 time. 

2. Skræl og riv rødbederne groft og ælt dem i dejen.

3. Beklæd en form ca. 20 x 30 cm med bagepapir og hæld dejen i. Dryp olie over dejen. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, i 30 min.

4. Lav huller i dejen med fingrene og fordel gedeosten heri. Drys med sydesalt og rosmarinblade.

Bagetid: Ca. 30 min. midt i en 240°C forvarmet ovn (varmluft 220°C).