Klejner med citron og cognac

Sådan gør du (25 minutter):

1. Hak det kolde smør og smuldr det i melet. Tilsæt de øvrige ingredienser og saml dejen. Lad den hvile et køligt sted, ca. 5-10 min. 

2. Rul dejen tyndt ud, og skær den i harlekintern med klejnespore eller en kniv. Skær en ridse på langs af klejnen og sno den herigennem. 

3. Kog klejnerne i palmin eller olie i ca. 3 min og læg dem på et fedtugende papir.