Opskrift på cupcakes med hvid chokolade topping med ingefær og citron, her i miniature.
Sådan gør du
(35 min):
Pisk æg og sukker hvidt.
Bland smeltet smør og mælk i dejen.
Vend forsigtigt de resterende ingdredienser i dejen.
Varm ovnen op til 175°C.
Sæt minimuffinforme i bageformen til minimuffins. Kom dej i hver enkelt form, fyld formene ca. 2/3 op. Bag dem i ca. 10-12 min.
Frosting:
Smelt hvid chokolade i vandbad (eller i mikrobølgeovn – men vældigt forsigtigt). Chokoladen skal præcis kun lige smelte. Rør lidt i chokoladen når den begynder at smelte.
Tilsæt stødt ingefær. Bland ost og citronskal i.
Lad cremen tykne lidt inden den lægges på cupcakesene.