Mors dag pandekageroulade med friske bær

Sådan gør du (30 min):

1. Æg og AMO Hvedemel piskes sammen. Heri piskes det varme smeltede smør, spæd med mælk og smages til med salt, sukker og vanilje.

2. Bag pandekagerne lysebrune i smør på panden. Der bliver 8-12 pandekager alt efter pandens størrelse. 12 stk. med pande på 19 cm. i diameter.

3. Fyld til fødselsdags roulade: Pisk en luftig flødeskum med en håndmikser. Vend hakkede bær i (husk at gem lidt bær til pynt på rouladen) og fordel på de afkølede pandekager – gem lidt af flødeskummet til at smøre kagen op med. Sæt den på et fad med lukningen i bunden og pynt med resten af flødeskummen og bær på toppen.