Nordiske Stecca

Sådan gør du (3 timer, 25 min.):

1. Opløs gæren i vand. Tilsæt salt og hvedemel og rør det sammen til en klæbrig dej. Dejen skal ikke æltes, bare røres sammen med en dejskraber, til der ikke er tørre melklumper tilbage.

2. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil dejen til hævning ved stuetemperatur i ca. 2-3 timer.

3. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, fold den sammen et par gange og form den til en kugle. Del den derefter i 6 stykker.

4. Stræk hvert stykke ud til en langt, fladt brød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve, tildækket og lunt, i 1 time.

5. Tryk forskelligt fyld ned i dejen, pensl med olie og sæt dem straks i ovnen.