Meny
Ingredienser
24 spiraler
- 50 g rugflager
- 250 g Amo Groft Rugmel
- 250 g Amo Hvedemel
- Ca. 2 dl vand
- 1 mørk hvidtøl (33 cl)
- 50 g gær
- 1 spsk. brun farin
- 2 tsk. salt
Rugbrøds spiraler
Prøv at pensle dejfirkanterne med vand og drys med sesamfrø eller mel inden du skærer dejen ud i strimler og snor dem.
Sådan gør du (3 timer):
1. Læg rugflagerne i lunkent vand. Lad blandingen stå i 1 time.
2. Opløs gæren i øllet og tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt igennem.
3. Lad dejen hæve, tildækket og lunt, ca. 1 time.
4. Del dejen i 2 og rul hvert stykke ud til en firkant på 2 cm i tykkelse som skæres i 12 stykker med en bredde på 2 cm.
5. Sno stykkerne omkring sig selv og læg dem på en bageplade med bage papir. Lad dem efterhæve, tildækket og lunt, i ca. 20 min.
Bagetid: 12-15 min. midt i en 225°C forvarmet ovn (varmluft 200°C). Afkøl spiralerne på en rist.