Solsikkerugbrød

Amo Solsikkerugbrød er et rustikt og smagfuldt rugbrød, som er enkelt at bage.

TIPS & TRICKS

Ninja: Snig forsigtigt 1 dl hakket broccoli, spinat eller gulerod i dejen - børnene opdager det aldrig!

Chips: Skær brødet i tynde trekanter, op på bagepapir, pensl med olie, salt, og bag ved 175°C varmluft i 12 min.

DU SKAL BRUGE:

• 1000 g Amo Solsikke Rugbrød
• 20 g gær
• Ca. 7,5 dl lunkent vand (37°C)
• Brødform 3 L

SÅDAN GØR DU:

1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt melblandingen. Alt dejen med røremaskine eller håndmixer (brug dejkroge) på laveste hastighed ca. 10-12 min. Lad dejen hvile 20 min. i røreskålen. Dejen skal have en dejtemperatur på 29-31°C for at hæve optimalt.

2. Før du kommer dejen i en smurt bageform æltes dejen ca. 1 min. Glat overfladen med en våd dejskraber.

3. Lad brødet hæve, tildækket og lunt, til den når kanten af formen, ca. 1-1,5 time.

4. Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C). Prik brødet med en våd gaffel og sæt det på en bagerist nederst i den varme ovn. Skru straks ned til 185°C (varmluft 165°C) og bag brødet færdigt i ca. 60-65 min. Tip: Det er færdigbagt, når temp. er 95°C.

5. Tag straks brødet ud af formen og lad det afkøle på en rist. Pak det ind i plastfolie efter nogle minutter, så holder det sig lækkert min. 4 dage ved stuetemperatur.